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餐饮行业选址秘籍,随便用一招就甩同行对手几条街
来源:九九鸭     作者:九九鸭加盟    添加时间:2016/12/8
餐饮行业选址秘籍,随便用一招就甩同行对手几条街Normal07.8 磅02falsefalsefalseMicrosoftInternetExplorer4st1\:*{behavior:url(#ieooui) }/* Style Definitions */table.MsoNormalTable{mso-style-name:普通表格;mso-tstyle-rowband-size:0;mso-tstyle-colband-size:0;mso-style-noshow:yes;mso-style-parent:"";mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;mso-para-margin:0cm;mso-para-margin-bottom:.0001pt;mso-pagination:widow-orphan;font-size:10.0pt;font-family:"Times New Roman";mso-fareast-font-family:"Times New Roman";mso-ansi-language:#0400;mso-fareast-language:#0400;mso-bidi-language:#0400;}经营一个餐饮企业,最最重要的5个环节5个关键点就是信任,安全,口味,位置,新鲜。今天来讲第四个:位置。其实位置是非常好理解的,所谓的位置就是选址,只要选址正确。您的店已经开成功了80%。如果,打个比喻来说,选址就像是结婚。一旦开店,如果再后悔,成本非常之高,结婚也是如此。一个好的选址,可以抵消品质,价格,服务,特色方面的不足。就像肯德基,麦当劳,星巴克,全部都是靠选址起家的,当年麦当劳来中国的时候,一个选址要做一年左右。在现在这个浮躁的社会,大家往往3天就选址成功,可想而知,3天就做的生意和365天才能做的生意,他们做下来的收益,结果也是天壤之别。选址不像做人,我们的出生是不能选择,但是地址是可以选择,如果选址成功,得到一个好的位置,那样我们在起跑线上,就已经将竞争对手甩出几条街。选个好老婆结婚也是如此!今天只讲选址。餐饮饭店选址的祖传秘方,随便用一招就甩同行对手几条街根据以往和餐饮企业打交道多年的经验总结,分享给大家这个秘籍。选址过程中最大的六个误区。第一个,有很多人认为选址不重要,干的好可以抵消地域差,也就是说他认为自己生意能做好,可以抵消地域带来的差别。这个是严重错误的,因为现在餐饮商家及多口味众多,如果想在众多的餐饮中脱颖而出,成本极高,最简洁的方法就是有一个好位置。第二个,有很多人认为引流,可以抵消地域带来的差异。这个也是最多人愿意幻想的一件事情,他认为找一个偏僻的地址,通过做营销,做促销,搞引流,能把大量的客户吸引到店里来消费。但是大家往往忽略了一点,你可以自己去观察当地做得非常好的店面,你看哪一家是靠促销活动,带来的365天的繁荣,有哪一个店是每天搞活动的。真正做得长久的生意好的店,都是非常稳定的,他们几乎不搞什么活动,也不搞什么促销,就是正价销售,正价经营,想知道为什么?可以在后面文章里面看的到,这次我们只讨论选址。第三个,是低房租可以抵消高费用,其实这个真的是一个谬论,房租再低,费用再高,都不是餐饮最大的问题,如果经营得当,生意火爆,费用高点是非常正常,把饭店开到乡下去,费用不是更低吗?第四个,是比较传统的,大家都认为酒好不怕巷子深,其实在现在这个年代,大家的口味如此多样化,你的酒虽然好,但是巷子太深了,别人就是不去!第五个,是许多人认为自己认识的朋友多,自己认识的人多,他们可以重复来消费。先不说这些,有好多干的非常好的店,很牛逼的店,在同一个城市开第二家店的时候,好多都以失败告终,我想大家可以去好好的考虑一下,到底是为什么?即使是再好的朋友,也不能天天到饭店里来吃饭。希望寄托在别人身上,本身就是极大的错误。第六个,也是所有人都会犯的一个错误,他们都认为别人不行,自己行,其实这句话应该这样理解:别人行,你也不行;别人不行,你还是不行。你想,一个简单,好做,暴利,门槛又低的行业,在当前这个大环境下面,早就挤破门了,为什么还在等你来?是你的资金比别人多?还是你比别人都聪明?还是这个行业就差你?凭什么你就比别人好那么多,如果你早行,你早就出来干了,到现在你还没有干,还没有干好,那只能说明你不行。听了是不是特伤心,特伤自尊,好好想想吧。这是选址最常见的6个错误的误区,大家容易陷在这6个错误模式里面,一旦你能认清自己的错误和不足就能快速的走出。那怎样才能正确的选择呢?只要学会选址七星拳,相信您可以选择到一个日进斗金的旺铺。餐饮饭店选址秘籍,随便用一招就甩同行对手几条街选址祖传秘籍,选址七星拳:第一招,在房租的选择上,要宁高不低。这就是说,一定要选择高房租的店铺,高房租首先代表的是高收益。当然并不是说高房租的店铺生意一定好,但是生意好的店铺房租一定高。如果只是为了省钱去,选择房子,这是一极大的错误,它会严重地误导你选铺的思维。第二招,位置要热闹不要冷清。热闹就是要选择最繁华最热闹的地方,冷冷清清的地方千万不要去,一定不要想,我可以选择一个,冷清的地方慢慢的把它养起来,把它养到旺,这个做法是成本极高极高的,很多做过的人都已经深受其害。宁可等到这个地段热闹火爆起来再去高价格的租赁,也不要在太冷清的时候租下来,陪着他到热闹。第三招,确定好自己的定位,才能选择位置。因为现在有两种经营模式,一种是店中店。一种是街头店面。店中店和街头店有很大的不同,店中店就要成为别人的一部分,成为商圈的一部分,当然经营也受制于商圈的成长。店中店和街头店最大的不同,店中店在外面看不到店面,便利性相比街头店要差一些。店中店要依赖大店的客流,独立性非常差,如果大店的生意不好,或者大店引流失败,店中店也会受到很大的影响店中店和街头店。客源构成不同,消费习惯不同,大家一定要结合自己的产品定位去选择店面。店中店的经营时间和经营方式,受制于商圈和大店。尤其是在经营时间上不能灵活地掌握,甚至,你连关门歇业一天也是根本不可能,所以,店面的选择一定要和定位相结合,只有做好自己的产品定位,才能选择合适的店面。第四招,一定要看好房子的真房主。要选择一手的房东,也就是我真正的房东,千万不要被二手房东迷惑,见不到房产证房产证和真人身份证对不起来,千万不要签订租赁合同。第五招,天天打电话给你的所谓的旺铺商铺,卖的火爆的商铺,千万不要租,用脚趾头都能想出来,如果他卖的这么好,这么火爆,早就卖完了卖光了,早就涨价了,哪还有时间天天给你打电话。这个世界上绝大多数天上掉馅饼的事,不会落到你头上,落到自己头上的是铁饼!第六招,大量的同行扎堆,这时候一定要做好选择和考察,不要盲目的认为自己比别人都厉害,同行干不好我可以干的好,同行多我也可以鹤立鸡群,如果你有这种想法,那已经失败了一半多。在同行扎堆的地方,好不好干,不要听信任何人的说辞,一定要自己去考察,首先看你的同行都干得好不好,多去同行的店面里面吃饭,看看他们有哪些优点,有哪些缺点?找到他的优缺点结合自己,客观的去评判。这个考察同行的时间至少你要考察一个月,如果有条件要三个月以上,你一定要有耐心,如果没有耐心,这件事情是干不成的,也是干不好的。即使仓促的上马了,很快就会掉下来,摔得很惨,如果,马在奔跑中掉下来,恰巧又是山涧,就是必死无疑,这条路上已经有很多先烈了。第七招,这是很多人开店时漏掉的一个重要环节,就是交通和停车。现在大家开车来吃饭的人非常的多,一定要选择好交通方式,包括车从你这里怎么样进出,会不会轻易违章,停车方不方便,有没有足够的停车位,停车位和你的餐位是不是配套。千万不要妄想顾客能够把车停到两公里以外,然后打车到你店里来吃饭,不要把自己的魅力考虑的这么高,除非你的店是宋仲基开的。好,说完上面这些,相信大家对选址和开店有了一些基础的认识,其实选址是非常重要,但是所有的经营,都要围绕着客户第一,方便客户的思路,去选择,无论是选址,开店经营,服务产品等等。在现在大环境不好和瞬息万变的社会环境下面,没有稳坐5年以上的生意,在生意当中,你必须要随时去应对各种变化市场变化。抱着那种开一个店活10年的想法,那真的是大错特错了,如果在这方面没有做足准备工作,那开店也是死路一条。开店只是让你死得更快一些罢了。很多人都幻想着开店就能成功,自己是个例外,其实,现在没有只靠梦想,不用学习就可以成功的事例了。我想告诉大家,要想成功,除了一些客观因素以外自己的原因,就是要做好学习,思考,肯干,日复一日,才能精进成功。
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